El flujo de turistas que llegan a Tacuarembó para conocer la Fiesta de la Patria Gaucha crece año a año. Algunos llegaron por primera vez por curiosidad y luego lo hicieron tradición en cada mes de marzo.
Es el caso de quien este año tendrá a su cargo la presentación de platos en el concurso de comidas en representación del Fogón de Curtina, Estela Oliveri.
Ella es de Canelones, desde hace 8 años participa de la fiesta y afirma que «para mí es un placer estar», y señala que «nos ‘adoptaron’ hace algunos años, y entonces venimos todos los años a compartir con esta gente
linda del Fogón de Curtina las diferentes vivencias, como por ejemplo la comida hecha en el horno de barro, las pizzas a la noche, el diálogo con la gente».
Recuerda que la primera vez «esta fiesta fue todo un descubrimiento, por razones de trabajo nunca habíamos podido venir. Por casualidad llegamos hace ocho años y nos acogieron de una forma muy especial. De ahí aprendimos a querer a la gente de Patria Gaucha, a todo lo que es su tradición, sus costumbres. Estar en Patria Gaucha es un ritual, es algo que no vamos a abandonar; programamos el año de manera que marzo, en esta
fecha, es para Tacuarembó. Patria Gaucha es sagrada» Sobre la cocina específicamente, Estela asegura que «en el horno se puede elaborar de todo; flanes caseros, pan casero, bizcochuelo, isla flotante, cualquier tipo de
carne de cordero, de cerdo. Templando el horno adecuadamente se puede hacer lo que desees. En
Patria Gaucha hacemos generalmente pizza, en la noche, para compartir con toda la gente que viene de visita»
«Este año he tenido el honor de que me hayan propuesto para hacer el menú del Concurso de
comidas, estoy contentísima, traté de hacer un menú acorde a lo que se requiere» señala Estela.
Este año la receta que presentarán para concursar será hecha en la cocina a leña, y, por supuesto, se mantiene en secreto el menú hasta el momento de presentarlo al jurado.
