por Cecilia Ferreira (*)
El novillo acumula 16 semanas de subas ininterrumpidas. La firmeza es sostenida en todas las categorías, con alguna planta mejor posicio-nada que otra. Se sostienen los muy buenos valores y la demanda.
El mercado tiende a la estabilidad de valores, con subas más moderadas en los últimos días.
En novillo especial y pesado cotiza entre US$ 5,55 y US$ 5,60 por kilo a la carne. En la grilla de la Asociación de Consignatarios cruzó los US$ 5,50 por primera vez en la historia.
La vaca hasta 5,30. Para las más generales hasta 5,20 y algún centavo menos.
En la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en la noche del lunes, el novillo especial de exportación promedió 5,54, cuatro centavos más que la semana anterior. En otra categorías se registraron ajustes al alza de hasta 10 y 11 centavos en los promedios de precios de la semana pasada.
La semana pasada hubo corrimiento de cargas por la distorsión de las lluvias.
Comienzan a operar cuadrillas kosher y podrá presionar el mercado para los mejores novillos, todavía con poca disponibilidad de ganados especiales de buena terminación.
Sigue atrasada la salida de ganados de verdeo. Hay expectativa por cuándo aparecerá más oferta. En el corto plazo no se ve la salida en volumen que presione los valores a la baja. Las miradas siguen puestas en China, cómo siga la demanda y los valores mientras continúan las restricciones por covid.
Comienza la faena de ganado de corral con destino a Cuota 481, pero la incidencia en el mercado sería menor.
En esa intención de faenar todo lo que aparece va bajando la edad de faena. La gente está invirtiendo en comida a pesar del aumento de costos. En los negocios particulares prácticamente no hay novillos de más de tres años.
José Aicardi, director de Megaagrodestacó el remate de Pantalla Uruguay y la ganadera Here-ford, con un nivel gené-tico que fue premiado en valores. «El momento más la calidad de los ganados hizo una colocación importante».
Ya cruzando la mitad de la zafra de terneros, los lotes «entre 150 y 180 kilos en lo posible bien definidos, castrados y destetados, ahí es el punto más alto de las terneradas», apuntó el operador. El promedio para terneros estuvo en US$ 3,13 por kilo, levemente abajo del remate anterior, y 548 al bulto.
Los ovinos lo poco que aparece se coloca con fluidez. El cordero cotiza sobre US$ 4,55, borregos US$ 4,53 y ovejas US$ 4,10.
(*) Blasina & Asoc.
