por Cecilia Ferreira | Blasina & Asoc.
Lluvias parejas, abundancia forra-jera y una industria demandante afirman el mercado del gordo que tiende a estabilizarse en valores arriba de US$ 5 para el novillo.
Por novillos especiales de punta se hacen negocios corrientes a US$ 5,10 por kilo a la carne. La semana pasada llegaron a concretarse ventas excepcionales -por volumen y calidad – de hasta US$ 5,25, pero es muy difícil encontrar hacienda de esa calidad en un volumen suficiente como para concretar esas operaciones.
Hace un par de semanas hubo un intento de baja que el mercado no convalidó. Nada hace pensar que este escenario cambie, coincidieron Ema-nuel Celedón, de escritorio Celedón Mediza, y Marcel Despaux de Ramos y García.
Para vaca especial los negocios de punta rondan los US$ 4,85 y la vaqui-llona US$ 4,9. En todos los casos las entradas a planta rondan una semana.
Desde el exterior aparece alguna señal de afloje de China, con un leve ajuste de valores, pero que no cambiaría un escenario de valores y demanda estructuralmente favorables. Desde setiembre de 2020 la tendencia de los precios pagados por China en carne vacuna ha sido sostenida-mente al alza. Europa, por su parte, sigue firme.
La reposición acompaña la firmeza del gordo, con valores que la semana pasada volvieron a marcar máximos en Plaza Rural.
Los lanares también muestran un panorama de firmeza, con buena colocación. El cordero pesado cotiza sobre US$ 4,42, borregos US$ 4,38, capones US$ 4,02 y ovejas US$ 3,91.
