por Javier Lyonnet | Blasina & Asoc
En Uruguay hay una cuadrilla kosher faenando en Durazno y el resto de la actividad que se programa habitualmente para estas fechas está en suspenso.
Tanto en el mercado uruguayo como en Paraguay y Argentina la falta de acuerdos comerciales y el stock de carne que tiene Israel frenaron los negocios en el último tramo del año.
Los importadores israelíes quieren pagar menos y los frigoríficos no están tan de acuerdo, en Israel hay mucha carne y el precio está bajo –sube todo menos la carne-, así que no les conviene ir rápido, dijo a Ganadería.uy un operador vinculado a la faena kosher.
En 2022 Israel está pagando la tonelada entre US$ 6.000 en Uruguay) y US$ 6.500 en Paraguay). «china es un cliente fuerte que maneja el precio, israel también quiere pagar menos», dijo la fuente.
En Paraguay, los precios que pretendía la industria de entre US$ 6.500 y US$ 7.000 no fueron validados por el destino, según Valor Agro.
Hasta el 22 de octubre Uruguay exportó a Israel 12.796 toneladas de carne vacuna, 18,4% menos que en el mismo periodo del año anterior y 75% más que entre enero y octubre de 2020. La facturación fue de US$ 76,2 millones a un promedio de US$ 5.959 la tonelada.
En 2021 se exportaron 17.466 toneladas por US$ 89 millones, lejos del pico de 2012-2013 pero con una recuperación de volumen de 68% respecto al año anterior. Uruguay colocó casi el 12% de las 153.000 toneladas importadas por Israel el año pasado.
Entre enero y setiembre, Paraguay sumó 14.169 toneladas de carne bovina exportadas a Israel por más de US$ 91,6 millones, a un precio de US$ 6.464 la tonelada en promedio.
En 2021 exportó a Israel 18.148 toneladas de carne vacuna por US$ 104,9 millones, un promedio de US$ 5.780 por tonelada.
El consumo de carne vacuna en Israel creció significativamente en los últimos años. Según datos del Ministerio de Agricultura, en 2021 alcanzó unas 182.000 toneladas, un aumento del 65% en comparación con seis años antes (2015).
La División de Investigación, Economía y Estrategia del Ministerio de Agricultura indicó que en 2021, el consumo de carne per cápita en Israel fue de 19,6 kg por año, un aumento del 50% en el mismo período de 6 años desde 2015.
