Con una faena sorprendentemente alta y entradas fluidas, el mercado del gordo registra nuevas bajas en la propuesta de valores de algunas plantas y otras tienden a estabilizarse.
El valor del novillo, la vaca y la vaquillona para faena volvieron a corregir a la baja la semana pasada, de acuerdo con el resultado de la reunión de precios de la Asociación Consignatarios de Ganado (ACG) realizada este lunes. El novillo bajó 3 centavos a US$ 5,32; la vaca fue la que tuvo la pérdida más grande, ya que corrigió 5 centavos a US$ 5,03, en tanto que la vaquillona bajó 4 a US$ 5,18.
Desde la ACG informaron que se mantiene un buen nivel de faena, con una oferta de calidad inferior a la que se veía en semanas pasadas y disparidad entre plantas, tanto en entradas como en valores. «Un nuevo ajuste en el mercado», indicaron los consignatarios.
Por otro lado, en el mercado de reposición los valores tuvieron diferentes movimientos. Se nota un enlentecimiento en la concreción de los negocios, hay una «oferta pretenciosa, demanda selectiva y cautelosa», sostuvieron desde ACG. En este mercado, el valor del ternero se mantuvo estable; el de la ternera subió dos centavos (de US$ 2,81 por kilo en pie a US$ 2,83); y el de la vaca de invernada perdió 3 centavos (de US$ 2,15 a US$ 2,12).
La expectativa es que con el cierre de la faena de corral se vea la verdadera temperatura del mercado del ganado de pasto.
Alguna planta propone por ganados gordos generales US$ 5,15 por kilo a la carne para novillo, US$ 4,90 por vaca, y entre US$ 5 y US$ 5,05 por vaquillona.
Otras industrias que apuntan a ganados especiales y pesados de exportación se mantienen arriba de los US$ 5,30 y en algunos casos tocan los US$ 5,40. En algunos frigoríficos ya comenzaron a operar cuadrillas kosher y mueve la demanda para novillos bien pesados, de los que hay muy poca oferta.
«No lo veo en caída libre, lo veo más para estabilizarse si la intención es seguir matando volúmenes parecidos», dijo un consignatario consultado, apuntando a una menor oferta de ganado pronto disponible en el mercado.
La faena cerró mayo cercana a los 250.000 vacunos, marcando un nuevo récord mensual y con un salto en la comparación interanual.
En lanares el mercado también sigue ajustando a la baja. La oferta ha bajado en las últimas semanas, incluso en los remates feria.
En base a Blasina & Asoc. y Tardáguila Agromercados