CABESAS BIER: DECLARADO DE INTERÉS DEPARTAMENTAL
Presentan en el mes de diciembre la línea Cabesas Hell: gin y vodka
A pocos días de cumplir 12 años, la empresa local de cerveza artesanal, Cabesas Bier, recibe el reconocimiento por parte de los ediles que
representan a los diferentes partidos políticos que comprenden el Legislativo local, por unanimidad fue declarada de interés departamental.
“Nada más lindo que poder seguir tu locura en el lugar donde naciste! trabajando hombro a hombro con gente del Tacua, produciendo para
gente del Tacua, y desde acá ì haber llegado mucho más lejos de lo que podíamos imaginar. Hoy es un día feliz para los Cabesas, nos enorgullece
el reconocimiento de la Junta Departamental y nos llena de fuerza para ir más lejos» así se expresaban al recibir la noticia.
Cabesas Bier desde hace dos años, que es la cerveza oficial de la Fiesta de la Patria Gaucha, ha sido muy importante, generando un sentido de identidad en esta fiesta tan nuestra, con una cerveza que nace en nuestra tierra. EL AVISADOR dialogó con Rodrigo Ríos, quien junto a Guido Arezo, son quienes gestan este sueño que crece a nivel departamental, nacional e internacional. «A nosotros un día nos llamaron de la Comisión de Industria y Agro de la
Junta Departamental de Tacuarembó, nos informaron que querían presentar el proyecto para declararnos de interés departamental, los ediles
se expresaron, no sabía de qué partido era cada uno. Lo más lindo fue que desde el día uno no fue un tema partidario, sino que todos estaban de
acuerdo en darnos el reconocimiento y en la votación sucedió lo mismo, fue por unanimidad la aprobación».
¿En estos casi 12 años de Cabesas, cómo reciben este reconocimiento?
—Está buenísimo, a veces cuesta un poco más recibir el reconocimiento de nuestra gente.
Desde el primer día sabíamos que Tacuarembó iba a costar un poco, también sabíamos que después de mostrar que hacemos un buen producto de calidad se iba a dar vuelta y es lo que está pasando ahora bastante.
Cuando los gobernantes también lo reconocen, este reconocimiento no tiene ningún beneficio económico.
También es importante decir que los aportes locales son muy coherentes, no así los nacionales. Este reconocimiento es muy buena publicidad,
hemos quedado impresionados cómo la gente está al tanto de lo que sucede en la Junta y lo que allí se resuelve. Nos llegaron felicitaciones de todos lados.
En este tiempo de pandemia ¿cómo lo están atravesando como empresa?
—Los tres primeros meses fueron muy difíciles. Nosotros de un mes para otro no pasamos a cero, pasamos a negativo, menos cero. Veníamos del verano, de Patria Gaucha que habíamos trabajado bien, a tener devolución de los barriles de cerveza que estaban en bares, locales. A finales de marzo, principio de
abril, en vez de salir cerveza, entró cerveza. Llegamos al pico máximo y de ahí nos caímos. Fueron meses difíciles, pero a la misma vez eso nos hizo pensar mucho, replantearnos todo, imaginarnos cómo seguir, nunca pensamos que iba a ser tan largo. Lo que hicimos fue no quedarnos quietos, planificar ideas,
ver entre todos si es la correcta y después a fondo, es la única manera. No quedarnos reclamando al estado sino que el grueso tiene que salir de cada uno. Eso hicimos, salimos a armar el Quiosco Cabesas que es una apuesta muy grande, hicimos el de Tacuarembó, dos en Montevideo, estamos trabajando en el
de Paso de los Toros y próximamente se abrirá otro en Tacuarembó.
¿Hay nuevos productos que se están gestando?
—Sí, veníamos trabajándolo con Guido, cuando pasó esto de la Pandemia e hicimos el alcohol en gel, para lograrlo tuvimos que destilar y nos encantó y hoy ya estamos inscriptos como Destilería y Cervecería Cabesas Bier, somos los primeros en Uruguay de forma privada.
La idea es que para diciembre, que son nuestros 12 años, es presentar nuestra primera línea de destilado, gin y vodka y sub productos, la marca será Cabesas Hell. «Actualmente estamos un poco debajo de la producción que deberíamos en la cervecería, debido a la pandemia, pero hemos logrado mantenernos. Ya hemos retomado a casi todo el personal, estamos aceptable para lo que es la situación.
Estamos conformes de cómo hemos llevado la situación. Buscamos formas originales de llevarle a la gente, es el momento de pensar como estar con la gente. Este momento ayudará a que se reparta más todo, ocurre con los servicios, con lo que consumimos y también pasará con el turismo interno. Capaz que
nadie trabaja tanto, pero van a trabajar todos».
